瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们集合了(le)❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发(fā)福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单(xiàdān)任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净(gānjìng)辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨(húntún)绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券(yōuhuìquàn)，先领券后下单(xiàdān)更划算。 活动二(èr)、荠菜鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的(de)时令好味道！ 只用新鲜荠菜(jìcài)，细细切碎+当天现杀本地土猪(tǔzhū)后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例(bǐlì)，口感更有野菜鲜味简单调味(tiáowèi)，每天手工现包，食材新鲜，不过夜(guòyè)独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的(de)季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨(húntún)的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有(háiyǒu)本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到(dào)大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队(páiduì)排出弄堂外。 因为馄饨是(shì)每天(měitiān)手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口(zhèkǒu)小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂(lòngtáng)里的(de)传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做(zuò)早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己(zìjǐ)手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有(méiyǒu)几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力(fèishífèilì)。 因为馄饨皮太薄了(le)，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(yīchá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的(de)，这样鲜味才能完美保留。 这样(zhèyàng)的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到(chángdào)这弄堂(lòngtáng)里的美味。 从馄饨(húntún)皮到馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小(xiǎo)馄饨的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便，大火沸(fèi)水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐了(le)。 只需(xū)放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的(de)舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费(yùnfèi)，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮/人工(réngōng)擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角(zhǔjué)。 一张合格的馄饨皮，放在阳光(yángguāng)底下(dǐxià)能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都(dōu)是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放(fàng)几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(xiànzuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀出来的(de)面皮，要透的出字，才算合格(hégé)。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的(de)本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜(xīnxiān)送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分(bùfèn)，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦(féishòu)相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有(yǒu)猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天(měitiān)新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉(duòròu)！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通(pǔtōng)猪肉一斤贵了2元。 肉馅(ròuxiàn)的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味(chuànwèi)。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄(báo)馄饨皮里(pílǐ)。 几乎两秒就能包一个，我看都(dōu)看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都(dōu)是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬(áo)的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点(mǒdiǎn)猪油，加一点点(yìdiǎndiǎn)酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的(de)，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响(yǐngxiǎng)鲜度(xiāndù)，大概10天熬一次。 每份馄饨里都会赠送手工猪油(zhūyóu)。 /在家也能吃上/3分钟还原(huányuán)舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂(fángfǔjì)，拿到(nádào)需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只(zhǐ)需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨(húntún)，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油(jiàngyóu)提鲜，再加点灵魂葱花，倒入(dàorù)馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入(jiārù)，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然(zìrán)分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。